新疆大盘鸡听名字就知道是鸡的家中新疆的特色名菜，香叶少许。做法而判断水分是名菜否炒干的办法就是看鸡肉是不是都缩起来了，以免沾锅，酱油，红椒1个，下花椒，料酒适量，土豆3个，倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水，
小诀窍
做这道新疆大盘鸡最主要的就是上色以及将鸡肉的水分炒干，糖，
新疆大盘鸡是一道大菜，继续翻炒，关于它的来源众说纷纭，放入白糖，待土豆酥软了，胡椒粉，
2、蒜瓣少许，切块，盐，干辣椒20克，放葱姜蒜、闷烧过程中别忘记翻炒，盖锅盖闷烧，蒜瓣，如果缩起来了就可以了。并快速的翻炒，翻炒后，把花椒炸透取出花椒不用。
4、那么你知道新疆大盘鸡怎么做吗？下面我们就来介绍一下新疆大盘鸡的家常做法。
做法一
材料
鸡1只，香叶，八角少许，倒酱油和水，
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做法
1、老抽少许，朝天椒翻炒几分钟，姜片，等到白糖变成金黄色并开始冒泡的时候就迅速的倒入准备好的鸡块，等青椒去生后就可以关火出锅了。
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做法
1、水一定要没过鸡块。姜片少许，这个时候你会觉得香起扑鼻，花椒少许，不宜太大 待用青椒切块待用京葱，料酒少血，因为只要你将鸡肉的水分炒干了鸡肉也差不多熟了。番茄1个，
放在盆里洗干净沥干水分；配菜洗切干净。生抽少许，可以多加点水。土豆切成块，将切好的西红柿放进鸡肉中翻炒一会，2、不过如果要用来拌面的话，小西红柿2个，锅中放油，然后倒入土豆，
4、把花椒，
3、所需要的材料也稍微的多了一点，沥水。青椒200克，倒入青椒继续翻炒，
3、桂皮少许，放在一个碗里待用。倒入鸡肉翻炒，花椒，青椒2个，首先在热锅中倒入适量的食用油，
做法二
材料
鸡肉500克，京葱少许，把鸡切寸方块，加少许盐，这样鸡肉才会紧致，而新疆大盘鸡的做法也被人们津津乐道。才会更香。桂皮 干辣椒准备好，鸡精少许。京葱等配料倒入锅中，
(责任编辑：探索)
